老麻抄手

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中央电视台《麻辣分家栏目》

Spicy and hot split program on CCTV

老麻抄手作为重庆四川经典的小吃,被中央电视台《麻辣分家栏目》(舌尖上的中国栏目前身)在除夕之夜,进行全方位的报道,将经典的美味呈现给全国的观众。入选中国旅游出版社2013年《重庆旅游攻略》重庆推荐栏目,加盟商可以在各地新华书店购买!

1999

&

2019

从1999年品牌建立以来,到2019年共建立直营店150余家,让重庆的老麻抄手遍布全国。

  • 采用时令蔬菜以及新鲜肉类

  • 重庆当地的辣椒麻椒调配

  • 每一张抄手皮手工擀制

  • 大骨头熬制的汤头回味无穷

  • 采用小火慢煮确保不坨

  • 秘制底料确保老味道

老麻抄手的起源,每一份成功都是汗水的积累

The origin of Lao ma, every success is the accumulation of sweat

1999年,经过多年的漂泊,汤氏(刘磊外公)从重庆回到家乡, 拿出所有积蓄,在黄旗镇的路边,搭起了只能摆下两张小桌的“实惠面铺”。面铺生意一直不是很好。艰难的开了半年,为吸引顾客,汤氏将贵州菜与重庆菜融合,特制出一种香味浓郁,麻辣适口的调料,称之为“汤氏麻辣抄手”。由于味道独特,很快在小镇流行。

为适应客人口味差异,汤氏将“麻辣抄手”分为清汤、微麻、中麻、老麻4种味道,以分别配料,并加上特制的香浓骨头汤和鸡汤混合,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。

后来食客众多,吃后,均曰:好麻!麻爽了!麻的舒服!再来碗老麻!因此逐渐形成了老麻抄手的叫法,而原来的名字反无人知晓。此后,生意越来越好, 甚至有人从城里开车来品尝,并渐渐的有了点名气!

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