宫保鸡丁盖饭的做法步骤

1.鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。

2.大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。

3.莴笋，胡萝卜切丁。

4.莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。

5.热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。

6.下鸡肉丁翻炒至稍微变色。

7.下胡萝卜丁翻炒片刻。

8.糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。

9.下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。