老麻抄手-宫保鸡丁盖饭

所需食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、大蒜、葱、干辣椒、莴笋、胡萝卜、盐、鸡肉丁、胡萝卜丁、糖、醋、老抽、淀粉、味精

做法：1、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟；

2、大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开；

3、莴笋，胡萝卜切丁；

4、莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分；

5、热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味；

6、下鸡肉丁翻炒至稍微变色；

7、下胡萝卜丁翻炒片刻；

8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀；

9、下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。