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豌杂酸辣粉

来源:老麻抄手加盟官网发布时间:2018-09-27点击:

豌杂酸辣粉

手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

豌杂酸辣粉的做法详细步骤

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。

4. 水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。




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