豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。

豌杂面方法：

1.用泡软的豌豆（要提前一晚浸泡）和焯过水的猪龙骨，加少许姜片炖煮。 豌豆需要两到三个小时，炖至软烂才可；

2.炒制杂酱：热锅放油，加入姜末、蒜末爆香，然后再倒入肉糜煸炒，充分打散；

3.等到肉糜变成白色时，再加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、料酒来调味；

4.接着一边煸炒一边收汁，当汁收干的时候，酱就做好了；

5.然后在面碗中加入蒜水、红油、麻油、盐、猪油、鸡粉、花椒粉，备用；煮一锅水等水沸后，先将豆苗焯熟，倒入面碗中备用；

6.然后面条煮三分钟，中间加入冷水以增加面条的口感，捞起来后放进碗里；舀两勺浓稠的豌豆汤，再加一勺自己做的杂酱，撒一点葱花，热气腾腾的豌杂面就成了。