老麻抄手

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老麻抄手加盟

老麻抄手-红油抄手

来源:http://www.lmchaoshou.cn 发表时间:2019-11-06

重庆老麻抄手简介

老麻抄手-红油抄手




所需食材:猪肉馅、酱油、花椒粉、料酒、姜末、荠菜、葱花、植物油、香油、盐、辣椒粉、芝麻、蒜泥、生抽、白糖、香菜

做法:1、将猪肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀,再分几次放入清水,顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶,准备荠菜洗净;

2、再放入切成末的荠菜和葱花,再放入植物油和香油拌匀,最后放入盐调味搅拌均匀;

3、将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中,再放入少许盐、花椒粉和芝麻;

4、将1大勺植物油放入铁饭勺中烧热(一定要热一些)倒到辣椒粉上拌匀,然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开(煮过的醋口感更柔和)然后也倒入碗中;

5、晾凉后,放入1大勺蒜泥(一定是蒜泥)1大勺生抽、香油几滴,用手捏一点点白糖(提鲜的吃不出来甜味)再加一点点温水拌匀,红油调料就做好了;

6、将馄饨包好,锅中水开后放入馄饨,煮到浮起捞出放入碗中,倒入适量的红油调料,撒上香菜拌匀即可。



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